料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレムおもてなし料理教室@東京ベイ
熊谷真由美 クマガイ マユミ
地域：千葉県
プロフィール
【Profile】
１９６５年生まれ。東京理科大学理学部応用化学科卒業。ル・コルドン・ブルー パリ校にて料理と製菓の最高免状グランディプロム取得。パリの エコール・ルノートル、リッツエスコフィエにて料理とお菓子を学ぶ。パリのフィリップ・コンチーニ氏やジョエル・ロブション氏の恵比寿のレストランなど、日本とパリのミシュラン星付きレストランにて研鑽をつむ。 和食の料理研究家のアシスタントを経て独立。
【資格】
JSA認定ソムリエ・フランスチーズ鑑評騎士・製菓衛生師・フランス語検定２級・国際中医薬膳師ほか
活動内容
【活動内容】１９９２年 より料理研究家として活動。NHKはじめテレビ出演多数。読売カルチャーセンター料理講師・新聞・雑誌・レシピ本・Web執筆などの著作活動。マスコミや企業広告用レシピ開発＆製作。テレビ番組監修・デパ地下デリ商品開発・Web講座やワインやチーズ・薬膳のセミナー講師など。
教室コンセプト
ラクレムデクレムのレシピは、《真》オリジナルの世界でひとつ、《由》科学理論に基づき失敗しない、《美》美味しい美しい！
お客さまとお料理やお菓子をいただきながら過ごす至福のおもてなし時（Temps*Convivial）のお手伝いします。
出版物
【著書】
「カヌレ」日東書院／「一生使える！季節の飾り切り大全」PHP研究所／「子どもがよろぶ！かんたんかわいいデコロールケーキの作り方」ＰＨＰ研究所／「晩酌おつまみ」コスミック出版／「かんたんかわいい プリントクキーの作り方」メディアソフト社 ／「かんたんかわいい デコロールケーキの 作り方」メディアソフト社／「塩スイーツ」日東書院／「フランスの 気取らないお菓子」日東書院／「チーズのレシピ４０」日東書院／「ワインとチーズを 楽しむ生活」河出書房新社／「卵１個のフレンチ」日本ヴォーグほか計１６冊
