仕込みいらず！あっという間で簡単な発酵食「火を使わないお味噌作り」
松田 由己
地域：静岡県
プロフィール
一般社団法人おから再活研究所 代表理事
”食”とはコミュニケーションを深める最大のツールとの観点より、豊かな食環境に恵まれた伊豆の地で様々なワークショップを展開中。
産業廃棄されるおからから味噌を作る「おから味噌」のノウハウに関する認定講座「おから再活プロデューサー」を運営、地元での食育教室、レシピ提案、料理教室、コンサルタントなど活動の場を広げている。
活動内容
「おから再活プロデューサー」認定講座の運営の他
おからを使った料理教室、おからから作る「おから味噌」
大豆から作る木綿豆腐、絹豆腐、しま豆腐作り、
手作りこんにゃくと、上記お料理の概論を得意とします。
教室コンセプト
わかりやすく、丁寧に。
素材の説明からきちんとさせていただきます。
