イタリア料理&ワイン教室 ラ・クチネッタ・ドーロ
菊地オロンディーニとしみ キクチオロンディーニ トシミ
地域：東京都
プロフィール
イタリアソムリエ協会認定(AIS)ソムリエ、イタリア料理研究家、イタリア語通訳・翻訳。
日本イタリア料理教室協会運営委員、 イタリアソムリエ協会会員。
小さい頃より、母親から簡単な料理やホームメードのお菓子の手ほどきを受ける。
大学を卒業後、東郷学園にて西洋料理(飯田深雪氏)、日本料理(江上栄子氏)、
中華料理(榊淑子氏)、国際教養とマナー(飯田深雪氏)、ティーでのもてなし(飯田深雪氏)、
華道(勅使河原宏氏)、茶道(塩月弥栄子氏)、テーブルコーディネーション(クニエダヤスエ氏)の他、堀江泰子、ひろ子両氏のお教室で家庭料理を習う。
15年間イタリアのミラノに暮らす。
声楽を勉強する傍ら、料理学校IPCAにて、クチーナ・クラッシカ、プリミ・ピアッティ等のコースを修了。
イタリアソムリエ協会(AIS)主宰のプロフェッショナルソムリエ養成コース(イタリア人向け)終了後、ソムリエ認定試験合格。
ミラノのワイン国際見本市等にソムリエとして参加。
イタリア人でソムリエの夫と共に、ワイン&料理教室ボビー＊ミラノを主宰。
自宅や出張で、ワイン、料理のレッスンを行う。
イタリア語の通訳翻訳業務も行い、国際見本市や工場視察、病院、松竹歌舞伎イタリア公演等で通訳を行う。
ヨーロッパ系航空会社で客室乗務員として乗務。
通常の翻訳の他、ワインやチーズをはじめとする食品関係の文章やレシピの翻訳も手がける。
声楽家として、オペラ、コンサートにも出演。横浜にてソロ・リサイタルを開催。
2007年に家族と共に日本に帰国。
横浜の自宅にてイタリア料理とワインの教室をはじめる。
それに伴い、教室名をラ・クチネッタ・ドーロに改める。
2009年に港区高輪に転居。
マナー、食育、ハーブにも興味を持ち、レシピに反映させたいと日々勉強中。
活動内容
自宅にて、イタリア料理クラス、イタリアワインクラス、ワイン会、1Day イタリアン、マナー、アフタヌーンティーなどのクラスを主宰。日本イタリア料理教室協会認定校の為、イタリア料理検定に対応のクラス有り。イタリア料理検定事前講習会、食育などでも講師を務める。企業、web、雑誌、スーパーマーケットなどにレシピ提供。
教室コンセプト
簡単!キレイ!おいしい!楽しくお洒落なおうちイタリアン。
イタリア生活15年の経験を生かし、イタリア本場のレシピや、イタリアワインの魅力と、同時に、イタリアの文化や習慣もお伝えします。
少人数制のアットホームなレッスンで、まるで、イタリア人家庭でお料理を習っているような雰囲気のお教室です。
初心者歓迎。イタリア料理教室協会認定試験対応コースもあります。
出版物
日本イタリア料理教室協会認定イタリア料理検定試験教則本(共著)。
ROSALBA18号レシピ掲載。
