フランス家庭料理教室アン・プチ・プ
神崎 則子 カンザキ ノリコ
地域：神奈川県
プロフィール
ル・コルドン・ブルー東京校にてグランディプロム取得。
神奈川県藤沢市の自宅にて「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」主宰。
旬の身近な食材を使い、バターや生クリームを多用せず。たっぷりの野菜をオリーブオイルで調理するヘルシーでシンプルなレシピを提案。
企業へのレシピ提供や商品開発もおこなう。
イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ
豆腐マイスター養成講座認定講師
活動内容
旬の身近な食材を使い、たっぷりの野菜をオリーブオイルで調理する南仏家庭料理を中心としたヘルシーでシンプルなレシピをご紹介しています。
バターや生クリームなどの動物性脂肪や化学調味料をなるべく使わず、毎日安心して食べられる体にやさしい料理をご提案しています。
ひとつのレシピからいろんなバリエーションが広がるよう、食材の代替や応用法も必ずお伝えしています。
また、全く同じ素材・分量でも、よりスピーディにかつ美味しく仕上がる調理のコツや、後片付けを最小限にする効率よい手順もレッスンで実践できます。調理中の洗い物が本当に少ないのも当教室の特徴です。
2012年にイタリアにてオリーブオイルソムリエの資格を取得。オリーブオイルの正しい知識と本物のオイルの美味しさを伝えるオリーブオイル入門講座を定期的に開催しています。
日本初の豆腐の食育資格、豆腐マイスター講座認定講師としても活動中です。豆腐本来の味わいを生かしたヘルシーで美味なオリジナル豆腐フレンチレシピは大好評をいただいています。
教室コンセプト
レッスンは67名様までの少人数制です。
メニュー月変わりで、季節感溢れる前菜・メイン・デザートの34品をすべて実習します。
実習はひとつのテーブルを囲んでおこない、作業を分担することはせず、すべての工程を全員で和気あいあいとすすめます。
実習の後は、皆さまでゆっくりとテーブルを囲んでご試食をお楽しみください。
お食事後の後片付けや調理中の洗いものは不要なので、周囲の方々に気を遣われることなく、調理だけに集中して学んでいただけます。
初心者の方も大歓迎です。入会金不要、いつでも単発でお気軽にご参加いただけます。
出版物
スタンダードマガジン社「笑顔になれる美味しいプロヴァンス」にて南仏料理レシピ、オーベルジュ紹介
