元パティシエが教えるお菓子＆パン教室 atelier-laurel
林夏希 リン リン
地域：東京都
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プロフィール
製菓専門学校卒業後、ケーキラボ、カフェ、ホテルにてパティシエールのお仕事をさせて頂きました。その後、お菓子教室の講師や、ケーキの受注販売を通じ、現在もケーキやパンに携わっています。
教室コンセプト
基礎をしっかりとおさえながら、かわいくて、おいしくて、周りのみんなを笑顔にさせるような幸せなお菓子を作っていく・・・・そんなコンセプトでやっております。パンもお菓子も、材料の特性、理論などもしっかりと講義をしていきますので、後々のお菓子作り、パン作りの応用力や考え方を高めて行く事が出来ます。お菓子作りが初めての方から経験者の方まで、少人数で安心して学んでいけます。
本を見ただけでは分からない様々なコツを交え、シンプルながらもおいしく、美しいお菓子を作っていきます。
また、パンのレッスンは、少ないイーストでしっかり発酵させて、粉のうまみを感じる、翌日でもふんわり美味しいパンを目指しています。
巷によくある短時間で発酵。。。という工程はせず、パン作りが初めての方も安心してご受講いただけます。
家庭でも再現しやすいよにう、あまりに小難し材料や工程はしません。基礎を忠実に、何度も作りたくなるようなシンプルながらもおいしいパンを作っていきます。
