La cucina AVANTI
山下春美 ヤマシタ ハルミ
地域：群馬県
プロフィール
調理師専門学校卒業後地元のカフェレストランにつとる。その後東京西麻布の洋菓子店「ラ ・ピラミッド」に勤務。1986年にカフェレストラン「アインレッフェル」オープン。結婚を期に家業である婦人服販売業に専念する。
2008年洋服屋が主宰する料理教室「La cucina AVANTI」を自宅にて始める。ブティックの屋号がAVANTI そのキッチンという意味。
家族の団らん、食卓の大切さを発信している。
活動内容
自宅教室、出張教室、出張シェフ、地元青空マルシェや地方などのマルシェ出店
教室を通して食の安全や、日本の食文化を伝えている。日本の農業や畜産、漁業など生産者の方と寄り添えることを目指している。
教室コンセプト
四季おりおりの装いがあるように、その季節にしか味わえない旬な素材を家庭でも手軽に楽しめるように‥そんな想いをコンセプトに、洋服屋が主宰する料理教室。
国籍にとらわれない洋食をベースに、身近な和の食材も大切に取り入れ簡単で、それでいておもてなしにもなる料理をコース仕立てで提供している。 デモンストレーションスタイル。
食の安全や日本食の伝統なども一緒に学び、楽しめる教室。
「家族の笑顔は美味しい食卓から」
