おいしい韓国料理サロン
韓国料理研究家・本田朋美 ホンダ トモミ
地域：東京都
プロフィール
2006年に韓国語講師と生徒のマッチングサービス「つながるハングル」を立ち上げる。その後、会員向けに行った韓国料理交流会が評判を呼び、南漢亭オーナーだった故・趙重玉先生から韓国料理を学ぶ。
2009年に韓国料理教室として再スタート。４年間の間に生徒数は500人を超える。2012年に個人事業主から法人化。
現在は韓国料理店スランジェの韓国料理アドバイザーを務め、ナスラックキッチンにてブログ記事とレシピを掲載するなど、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。
2012年、韓国伝統飲食研究所の尹淑子（ユン・スクチャ）教授の韓国料理に感銘を受け、2013年から定期的に韓国に渡り、指導を受けている。
また、韓国に本部を置く大韓民国伝統飲食総連合会東京支会の副会長を務め、韓食の世界化活動にも注力している。
■保有資格
・漢方養生指導士 初級
・ジュニア野菜ソムリエ
・ベジフルビューティーセルフアドバイザー
・食品衛生責任者
・英検2級
・ハングル検定4級
・薬膳料理マスター（韓国にて取得）
・郷土料理マスター（韓国にて取得）
■受賞歴
・2014年韓国国際料理競演大会 薬膳料理部門 金賞受賞（韓国伝統飲食研究所チームとして出場）
・2014年韓国国際料理競演大会 薬膳料理部門 ソウル市長賞受賞（韓国伝統飲食研究所チームとして出場）
活動内容
企業、韓国料理店のアドバイザー、メディアでのレシピ連載、イベント企画・実施、大韓民国伝統飲食総連合会東京支会を通じた韓国料理の広報活動
教室コンセプト
韓国料理は、食べ物全てが薬になるというのは薬食同源の概念に基づいています。
そして、陰陽五行説の考え方にのっとり、五味五色五法を取り入れることで食事バランスを維持しています。
五味(甘、辛、酸、苦、塩)
五色(赤、緑、黄、白、黒)
五法(焼く、煮る、蒸す、炒める、生食)
健康にも美容にも良い韓国料理。
日本の家庭の食卓に、ごくごく自然にのぼって欲しいという想いから、良質な韓食エクスペリエンスを広める!というミッションを掲げ、サロンを運営しています。
出版物
［共著］トッポギ100（HANA出版）
