Cooking Studio 食空間
上田 加世子 ウラタ カヨコ
地域：神奈川県
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プロフィール
大学時代から同志社女子大学講師の先生につき料理の基礎を学ぶ。
結婚後、洋菓子、和菓子を多くの先生に学びパンはホームメイド協会で講師の資格を取得。更に、他のパン研究家につき勉強する。
美しが丘西地区センターの「お菓子の会」や自宅にて主に洋菓子を教える。
その後、更に料理も学び、2000年第14回家庭料理技能検定1級に1度で合格。その時、文部科学大臣賞受賞。
更に、日本、フレンチ、イタリアン、中華、エスニックの各分野の料理研究家やプロの料理家につき勉強を深める。
洋菓子、和菓子等も電子レンジやフードプロセッサーを使った新しい方法を学ぶ。 パンは白神酵母のパンも学ぶ。
2007年、料理教室Cooking Studio「食空間」を横浜市青葉区あざみ野にて開設。
教室コンセプト
料理に関しては、「おいしく作るにはどうしたら良いか」ということ、つまり切り方、火の入れ方、味付けのポイント、美しい盛り付け等を説明と実習をしながら、覚えていただきます。メニューは4～6品のコース仕立てで、毎日の献立にも役立ち、更におもてなしにも使えるようなものを毎回ご用意いたしております。そして、テーブルコーディネイトをした食卓でおしゃべりしながら楽しい試食タイムをいたします。生徒の皆さんが料理の楽しさを少しでも実感してもらえたら、と思っています。
