イギリス菓子の新しい魅力との出会い

英国菓子室The British Pudding

英国菓子研究家　砂古　玉緒

今月のサロネーゼは、大阪・住之江で「英国菓子・欧洋菓子教室The British Puddin（ブリティッシュ　プディング）」を主宰する砂古玉緒さん。 イギリスの伝統菓子、地方菓子、宗教の菓子などを日本の材料で美味しく作れるレッスンは、他では学べない魅力が満載で遠方から通う生徒さんも多数です。 満席が続くレッスンのほか、現在放映中のNHK朝の連続テレビ小説「マッサン」スコットランド料理・菓子の製作指導やレシピ本出版など、教室をベースに幅広くご活躍中です。 今回は、お菓子の歴史や由来なども学べる「英国菓子紀行クラス」の楽しいレッスンの模様と砂古さんのインタビューを4回にわたりご紹介します。