【材料】（4人分（1本分））
＜具材＞
合挽き肉（牛肉1：豚肉1）…300g
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
パルミジャーノチーズ（削る）…20g
卵…M1個
イタリアンパセリの葉（みじん切り）…2本
パン粉（牛乳に浸す）…30g
牛乳…30cc
＜フィリング＞
ハム（薄切り）…2枚（30g）
ゆで卵…4個
※沸騰してから7～9分茹で殻をむく
チーズ…20g
オーブンペーパー（30cm×30cm）…1枚
アルミホイル（30cm×30cm）…1枚
＜トマトソース（作りやすい分量）＞
ニンニク…中1片
タマネギ…1/4個（50g）
ホールトマト缶…1缶（400g）
塩…小さじ1/2
EXVオリーブオイル…大さじ2
作り方
トマトソースを作る。ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
鍋にEXVオリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れ、ほんのりきつね色になるまで炒める。
(2)に手でつぶしたホールトマト、塩を加え、適宜水を加えかき混ぜながら、弱火で15分～30分ほど煮込む。
アルミホイルの上にオーブンペーパーを敷き、EXVオリーブオイル（サラダ油）を薄く塗る。
ボールに＜具材＞の材料を入れ、よくこねる。
(5)を(4)の上に四角く広げる。
(6)の上にハム、ゆで卵、チーズを乗せる。
(7)の肉でゆで卵を巻き込んで押さえてしっかりなじませ、オーブンペーパーとアルミホイルをしっかり閉じる。
(8)を予熱したオーブン（電気200℃、ガス180℃）に入れ、25分～30分ほど焼く。
(9)を8等分に切り、皿に盛り付け(3)を添える。
オーブンから出した後、アルミホイルに包んだまま少し置いておくと、肉汁（うま味）が流れ出にくくなり、肉も落ち着いて切りやすくなります。
