Traditional、International Baking Kitchen (トラディショナル、インターナショナル ベイキング キッチン）
高橋真紀 タカハシマキ
地域：東京都
プロフィール
彫刻が好きだけれど、重い石が上手に扱えなくて、気軽に成形できる食品を主体に活動してきた元美大生・フードアーチスト。18年のアメリカ滞在中習った現地のパン、お菓子、日本ではほとんど知られていない2日かかる北ヨーロッパのクッキー、中央アジアのパンなど、珍しくて、きれいな物を楽しく作るのが大好き。
活動内容
＊受賞歴：①アメリカの「食べられる本」の催しにて、ニューヨーク、シカゴでアイシングクッキーが選ばれて、展示。②アメリカのTVにフルーツカービングアーチストとして出演7分③アメリカの北欧のクッキーコンテストで、優勝、準優勝（2年連続）
＊オンラインで、ウズベキスタン、ウイグルのパン、ノンを教える
教室コンセプト
＊パン、クッキー等を色々な形に作って 楽しむ。美味しく食べる。
＊対象：初級から ベテランまで。初級者には おいしく焼けるコツを、上級者には、お菓子やパンの分野以外のアートの分野からのテクニックで、使えそうな物をお教えします。
＊日英で教えられます：全部日本語、あるいは英語、あるいは混合で（割合は生徒さんとご相談。）
＊そのお菓子やパンの歴史、発祥国の文化などの話しもできます。
＊製菓学校、製パン学校は出ていませんので、そちらの修了証がある先生がお望みの方には、向きません。
