プロフィール
専門調理師試験委員
ＫＩＪインストラクター
食生活アドバイザー2級
日本中医食養学会会員
ホールフード協会パートナーシップ
醗酵道極
活動内容
自宅で年間を通して醗酵食の作り方を指導している
日本の伝統食の普及に力を入れている
たとえば10月から3月は味噌作り教室、味噌についての勉強会
4月から6月は、伊豆高原のフルーツ酵母を使った臭わない糠床
7月8月甘酒づくりなど、玄米甘酒、もち米甘酒、生麹のみの甘酒などの飲み比べ、などなど盛りだくさんに開催
教室コンセプト
１年を通して醗酵食を醸していきます。
たとえば、１０月～３月は味噌つくり、４月～６月は伊豆高原のフルーツ酵母を使い臭わない糠床を作ります。７月～８月は、甘酒作りなど 美味しく健康で笑顔になって帰っていただくことを常に考えて皆さんに醗酵食をお伝えしています。
