新緑が美しい爽やかな季節になってまいりました。旬のお材料も初夏らしい物が並び始め、行楽も楽しいシーズンで、お料理をする気持ちも弾みますね。この度、クリナップさんの新機種システムキッチン 最高機種CENTROの魅力を伝えるアンバサダーに任命頂きました。

我が家は元々、クリナップさんのキッチンに惚れ込んでひとつ前の最高機種SSを愛用中♡
クリナップさんのキッチンの使い勝手の良さは熟知しておりました。
SS最高～、と思っておりましたら。。。それ以上に洗練されたスタイリッシュなデザインでうっとりするほど素敵なCENTROが登場！
CENTROはヨーロッパのトップデザインのキッチンのように、まるでクールなファニュチャーのようにお部屋の中を素敵に演出するインテリアのようです。
その上、日本人の家庭にマッチした使い心地の良さでお手入れの機能なども素晴らしいのです！

キッチンは毎日長い時間を過ごす場所。快適なお気に入りの空間であると良いですね♡

先日、新宿のクリナップキッチンタウン東京さんでCENTROを使わせて頂いて講習させて頂いたところをテレビ撮影して頂きました。

私が幼い頃から母が料理教室を営んでおりましたので、いつもキッチンに立つ母を見て育ちました。
私が小学校に上がった頃から母はとても多忙になり、昼や夜の食事時に不在の事が多くなりました。
父はもとより遅くまで会社でしたので、3歳下の妹とシッターさんと食事をとることがほとんどでした。

現在、食育の講師として心身の健康のために孤食をさせないように。。と説いているのに矛盾ですが、私は当時は本当に自分たちは恵まれている、と思っていたのです。
いえ、今でもそう思っています。妹と2人でとる食事でしたが、それはいつも母が心を込めて手作りした料理だったからです。
忙しい中を、栄養のバランスや、私たちの好み、彩りを考えて、時には七夕やひな祭りなど歳事記を工夫して作っておいていてくれたのです。

料理のプロですからもちろんお味は美味しかったですが、何よりも嬉しかったのは、私たちの為に多忙を縫って作ってくれていた事だったと思います。一緒の時間を過ごせなくても愛情を感じる、伝える事が出来る、それが家庭料理の良さだと思うのです。

たとえ料理が得意でなくても、一生懸命に心を込めれば必ず伝わると思うのです。キッチンはお料理を通して愛情を伝えられる場所。大切な場所だと思います。CENTROの詳細はこちらから
http://cleanup.jp/kitchen/centro/#クリナップセントロな暮らし#CENTROアンバサダー#田中伶子クッキングスクール#中村奈津子#キッチンはお料理を通して愛情を伝えられる場所#クリナップキッチン

私の教室は毎日レッスンと外部のお仕事の撮影などがありますので、日々時間に追われてなかなかゆっくりする時間がない現状です。そのなかでも気分転換してリフレッシュするルーティン作業として、趣味の銀器磨きがあります。
なんて地味な趣味～、と思われるかもしれませんが、目に見えて成果が出るし、綺麗になるとなんとも清々しく気持ちが良いのです。
我が家では祖母の代からクリストフルの銀器をコレクションしているのですが、見た目の美しさもさることながら、特にカトラリー類は口に入るものなので、味覚にも大きく影響します。
上質な銀のカトラリーは口当たりも良く、料理の味に影響を与えずに、食事の際の道具としては最適だと思います。

唯一の難は銀の特性の空気に触れると変色する点ですが、専用の磨き粉で磨いてあげるとピカピカに蘇ります。
この磨く手間と時間がなんとも楽しいのです。
たしかに面倒ではありますが、それぞれの銀器にまつわる思い出を振り返ったり、今度はあのメニューに使おう、などと思ったり、時には無心になってキュキュっと磨いている時間は心が洗われます。
慌ただしい日々にこのようなルーティンの過ごし方もよろしいかもしれません。
私のクリストフルのコレクションの一部を現在クリナップさんの新宿ショールームCENTROのコーナーに飾って頂いております。
よろしければご覧頂けましたら嬉しく存じます。コーディネートはこちら
http://dreamiaclub.localhost:8080/centroambassadors/coordinate-january/
CENTROの詳細はこちらからhttp://cleanup.jp/kitchen/centro/
キャンペーンはこちらhttp://dreamiaclub.localhost:8080/centroambassadors/campaign/
#クリナップセントロな暮らし#クリストフル銀器磨き#クリナップキッチンタウン東京セントロコーディネート

暑い日が続きますが、こういう時こそ美味しい栄養のあるお食事をいただくことで、楽しく夏乗り切りたいと思います。
私の料理教室では基本の家庭料理をお教えしています。
旬のお材料を使って、心を込めて作ったお料理は心も身体も健やかにしてくれます。
今回は教室のメニューの中でもトップスリーに上る人気の肉じゃがのレシピをご紹介します。
一部メディアには「結婚できる肉じゃが」や「幸せになれる肉じゃが」と異名を頂いております自慢のレシピになります。
たかが肉じゃが、されど肉じゃが、究極に美味しく作る方法を高名な料理人の方々などのお知恵を頂きながら50年かけてブラッシュアップしたレシピです。

■肉じゃが（約4人分）
・材料牛薄切り肉 １００ｇじゃがいも
大2個玉葱１/２個
人参１/２本
しらたき（あく抜き）１００ｇ
絹さや２０ｇ
出し汁 約２００ｍｌ
酒・みりん・砂糖　 各大さじ２.５
醤油　大さじ３
植物油大さじ１
① 牛肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、同じ大きさ、形の6等分に切って水にさっとさらす。しらたきは適当な長さに切る。玉葱は薄切りにし、人参はじゃがいもより一回り小さめの乱切りにする。
②鍋に植物油を入れて、玉葱、人参、じゃがいも・しらたきを軽く炒める。
③酒・みりん・砂糖を入れて、出し汁をひたひたくらいの水量まで注いで、牛肉を加える。一煮立ちしたら牛肉のアクを取り除く。（以降はアクは取らない）
④５分経ったら醤油をいれて落としぶたをして中火で根菜にちょうど火が通るまで煮含める。途中、牛肉は火が通ったら取り出しておく。
⑤野菜類と牛肉を皿に盛って、塩茹でした絹さやを添える。
ポイント・肉じゃがは牛肉から出る旨味でじゃがいもなどを煮る料理なので、切り落としなどで構わないので、できるだけ上質な牛肉を使う。（脂が多くても肉質が良ければ構わない）
・牛肉から旨味が出にくくなるので、牛肉は炒めない。
・じゃがいもの大きさが違うと煮崩れたりする要因になるので、大きさは揃える。
・ひたひたの水量で落し蓋をして中火で触らずにちょうどに火が通るまで煮れば、煮崩れることはないので面取りは必要ない。
・出し汁は二番だしでも、牛肉や野菜から旨味が出るので水でも構わない。
・野菜からでるアクには野菜のうまみが含まれるので取らない。
・醤油を入れた以降は煮崩れを防ぐため、決して混ぜない。
・牛肉は煮すぎると固くなるので、ちょうどに火が入ったら取り出す。
色々細かく書いておりますが、実は手がかからずに、一つ鍋ですべてが完了する一番簡単なレシピなのです。
野菜の面取りもする必要がなく、落とし蓋をしたら放っておけば出来上がるので、ポイントさえ押さえれば初心者の方でも失敗なく、絶品の肉じゃがが出来上がります。
お料理のレシピは100人の料理家がいれば100通りのレシピがあるといわれるほど千差万別です。
けれどよくそのお料理の本質を考えると、何が必要な手間で、不必要な手間なのかが分かってきますので、その上でレシピを選んで頂くとお料理上手に近づけると思います。
美味しいお料理で素敵な夏をお迎えください。

先日、アンバサダーをさせて頂いているご縁で新宿のクリナップ・キッチンタウン・東京さんでCENTROのキッチンでアフタヌーンティーの講習会をさせて頂きました。
今回はじめて使わせて頂いたのですが、驚いたことはまるで初めてではないように使い勝手が良いのです。
何故かというと、どこに何が収納されているかが、自分の思う理想の場所に入っていたからなのです。
重いお鍋はコンロ下だったり、さっと水切りしたい時のボールがシンク下だったり、味見用の小さなスプーンなどはコンロ脇の小引き出しだったりと、動線が想定されたベストな場所に配置されているので、欲しい物があって欲しい場所にあったのです。


これはすごく大事なこと。小さな事に思いますが、スムーズにストレスなく動けるって、毎日長い時間居る場所ではとても大切な事と思います。
水栓も手を触れないで水を出したり止めたりできるのも、調理中にはとても嬉しい事。挽き肉を練ったり、生地を捏ねたり、手が汚れた時にも蛇口を触らないで済むのはありがたいことです。
こうゆう小さな嬉しい、が重なると大きな喜びになって、それが毎日訪れるのです。
幸せなキッチンで作るお料理はきっと美味しい幸せをもたらすことと感じ入りました。
CENTROの詳細はこちらからhttp://cleanup.jp/kitchen/centro/
キャンペーンはこちらhttp://dreamiaclub.localhost:8080/centroambassadors/campaign/
#クリナップセントロな暮らし#セントロキッチンを使ってみて#CENTROでアフタヌーンティー#ストレスのないキッチン収納