所要時間：20分
カロリー(1人分)：256kcal
和食／主菜
鶏肉の竜田揚げ

＜材料＞ 4人分

鶏もも肉

300g

片栗粉

適宜

揚げ油

適宜

下地

      酒

大さじ1

      醤油

大さじ2

      生姜（すりおろし）

大さじ1

＜作り方＞
  1. 鶏肉はそぎ切りにして、下地に10分漬ける。
  2. クッキングペーパーで鶏の水気を拭いて、片栗粉をしっかりつける。
  3. 揚げ油を170℃に熱してカラッとするまで揚げる。

＜調理のポイント＞
鶏は薄めにそぎ切りにすると冷めてもカリッとしたままでおいしくいただけます。
素揚げにしたししとうを添えてもよいです。
※所要時間は、漬け時間を除いた時間です。

このレシピをご提供いただいた先生

中村奈津子

LOVELY TABLE 銀座・田中伶子クッキング

中村奈津子

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田中伶子クッキングスクール校長
LOVELY TABLE GINZA主宰

NPO食育インストラクター1級

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日本女子大学家政学部食物学科で西洋調理を学び卒業後、プロフェッショナルシェフの団体 全日本司厨士協会に就職。
ニューヨークに１年間留学し、パーソンズ・ニュースクールにてアメリカンベーキングのディプロマ取得。フィレンツェに留学し、ラ・フォールアカデミーにてイタリア料理・イタリア菓子のディプロマ取得。パリに長期滞在しル・コルドンブルー、エコールリッツでフランス料理・菓子を学ぶ。

香港駐在中に鴻星料理学院にて中国料理・飲茶料理のディプロマ取得。2006年よりニューヨーク駐在中にフレンチカリナリーインスティチュートでブレッドベーキングのディプロマ取得。ニューヨークアッパーイーストサイドにて料理教室「LOVELY TABLE NEW YORK」を主宰。

2009年帰国後、実家田中伶子クッキングスクールに勤務。2012年9月「LOVELY TABLE GINZA」をオープン。光文社「美STORY」「VERY」「女性自身」などに寄稿。BSフジ「阿川ごはん」阿川佐和子氏とレギュラー出演。 日本テレビ「ｚｉｐ！」に出演。

現在もニューヨークを行き来する活動をしている。PHP研究所発行の日本唯一の英文総合月刊誌「JAPAN CLOSE-UP」に料理記事連載中 。東京ガス主催小学生向け食育イベント「味覚のアトリエ」講師。