Wakanaの美味しい教室
長谷部 稚菜 ハセベ ワカナ
地域：東京都
プロフィール
＜フランス＞
・Le Cordon Bleu Paris
La Patisserie Diplome（Base／Intermediate／Superieur）
＜イギリス＞
・Brooklands College
Intensive Cake Decoration Diploma
Sugar Higher Diploma（Top Student Award）
・CENTRA
Wired Sugar Flowers Basic／Stage 2（Distinction）
・City & Guilds
Creative Studies Part 1 & 2（Medal for Excellence '98）
＜日本＞
・国際製菓専門学校 通信課程修了
・製菓衛生師
・ティー・コーディネーター（サー・トーマス・リプトン認定）
・J.S.A認定ソムリエ
・WSET Level2
・日本チーズアートフロマジェ協会認定 フロマジェ
・CPA認定チーズプロフェッショナル
＜パティシエール経験＞
・ロイヤルパークホテル製菓部
・フランスで洋菓子・パン・トレットゥール研修
・レストラン・エブリーヌ
活動内容
・「Wakanaの美味しい教室」主宰（2001.5〜現在）
家庭設備で本格的なお菓子、おもてなし料理、紅茶、パンレッスンを開催しています
◆外部講師・外部アドバイザー歴
・赤坂ビバレッジクッキングスクール 洋菓子講師（2008.5〜2010.7）
・社会福祉法人「さざんかの会 りんりんりん」お菓子アドバイザー（2017.11〜2020.3）
・滝野川文化センター お菓子講師（2023.11・2024.4）
・滝野川スイーツ研究会 講師（2024.6〜2026.5）
教室コンセプト
プライベートレッスンの教室を２拠点で開催しています
初心者の方から上級者の方までマンツーマン指導でご受講して頂けます
◆お菓子教室・料理教室・手打ちパスタ教室・パン教室・紅茶教室
◇東京JR赤羽駅前：ほぼ毎日開講
◇香川県三豊市JR詫間駅近く：年3期開講
◆レッスン形式
・1名様／2名様（親子・ご夫婦・お友達）
・単発・定期・不規則受講／集中受講（ダブルレッスンや1dayレッスンなど）
・日時＆内容はHP掲載メニューから自由選択制
出版物
◆著書（共著含む）
・「あげたい! 食べたい! 手作りチョコレート」（2014年1月／ブティック社）
・「作ってあげたいとっておきチョコ」（2012年1月／ブティック社）
・「はじめてさんのかんたんスイーツ」（2011年12月／ブティック社）
・「改訂版 かんたんかわいいお菓子」（ブティック社）
・「手作りチョコスイーツ」（ブティック社）
・「かんたんかわいいお菓子」（ブティック社）
・「至宝の調味料・砂糖」（アスペクト社）
