カラダにやさしい料理を手軽に作れるように

お教室を始めようと思ったこれまでの軌跡

「カラダにやさしいお料理とお菓子」をコンセプトに、日常を豊かにする腸活に繋がるレシピやグルテンフリーの食材を使用したお菓子をお伝えしている井内先生。
身体を整えることに注力しており、現在は発酵の分野も学びを深め、より生徒さんに寄り添った対面レッスン・オンラインレッスンを展開中です。

元々料理には全く無縁だったという井内先生。ご結婚されたことで、自身がもつ“お母さん像”に少しでも近づきたいと、様々な個人のお教室に通ったことが人生の転機となります。
「料理教室やパン教室など、様々なお教室に足繁く通っていました。当時三重県に住んでいたのですが、愛知の先生の元にも通ったりしていて。まわりの人たちから、“驚くほどお教室に通っているね”と言われて、あ、そうなんだって初めて気づいたんです。私自身は、ただただお料理することが楽しくて通っていたので。」

沢山のお料理教室に通ったことで、「全国にお教室があって、沢山の人が通うABCクッキングスタジオは、いったいどんなレシピを提供しているんだろう？」と疑問を抱いた井内先生は、今度はABCクッキングへ通うことを決意。
並々ならぬ情熱が伝わったのか、入会と同時にABCクッキングの先生から『一緒に働きませんか？』とのお誘いを受け、生徒として通いながらも、先生として授業を受け持つことになります。
「ABCクッキングでは、“万人受けする味つけ”や、“流行りを取り入れた盛付け”を沢山学ぶことができ、自身の気づきをたくさん得ることができました。先生たちで勉強会をしたり、料理の試作をしたり、試食しての意見交換会など…料理としっかり向き合う経験をすることができました。」

それと同時に、“自分だったらこうしたいな”という思いも芽生えたという井内先生。何より、生徒さんと一緒に作ることの楽しさ、一緒に食べることの楽しさをひしひしと感じ、「楽しむこと」が本当に大切だと実感。どんどん膨らむ思いを抱え、最終的にはご家族からの後押しも受け、ついに引越しと共に「お教室の主宰」というカタチで自身の夢を実現することになります。

レッスンは、多彩なメニューと“楽しい時間”の共有

お教室“Blue Rose Kitchen”で大切にしていることは、「どこでも手に入る食材・誰でも手に入れられる調味料・誰でも作れるレシピ」であること。
そしてなにより、「楽しく」を大切にしています。

対面レッスンでは１回に８品のレッスンと、大変品数の多い豪華なメニュー。今回も、
・愛され定番の唐揚げレシピ
・米粉衣の大分名物かしわ天
・ふんわりミートボールのトマトソース煮込み
・彩り野菜とお豆腐のがんも
・塩麹の炊き込みご飯　しらすと枝豆
・コク深くまろやか豆乳担々麺
・ときめくおもてなしサラダ
・ときめく米粉マフィン
と盛りだくさん！

レッスンメニューが豊富なので、段取りよく進むよう、下ごしらえや下処理は事前に先生が準備しています。
「参加してくださる方は主婦の方が多いので、皆さん日常的にお料理をされているベテランさん。生徒さんには、炒めの工程や味付けの工程など、レシピの決め手となる部分を担って頂いています。レッスンがスムーズに進むように下処理は先にしておきますが、コツやポイントがある場合はレッスン当日に皆さんの前で処理を行うようにしています。」

さらに、レシピは生徒さんにとって分かりやすいかを大切に。
「今まで様々な難しいことを学びましたが、お家に帰ってからの再現性を考えるとやはり“分かりやすさ”、“作りやすさ”は本当に大切だなと。私のお教室でも、そこはかなり意識してレシピを作り、生徒さんにお伝えするようにしています。」

そんな先生のお教室に通う生徒さんは、皆さん“料理が好き”という共通点もあってとても仲良し。
生徒さんからも、
「あさこ先生のお人柄もお茶目なところもレッスンに参加される生徒さんたちも素敵な方ばかりで初対面でもレッスン時間は笑いが絶えない素敵な時間をいただいています。お料理だけじゃない繋がりに感謝しています。」
と、お教室の居心地の良さに絶賛のお声を頂きました。

“レッスンをみんなで楽しむこと”を何より大切にしている井内先生。通ってくださる生徒さんは、皆さん楽しくお料理を作る仲間なのだと言います。
「生徒さんが楽しく過ごせるように、最大限できることはなんでもしたい。“一緒に”をずっと大切にしています。」

先生のその思いがしっかりと生徒さんにも伝わっているからこそ、居心地の良い空間が出来上がっているのだなと実感です。

次回は井内先生の主軸である、「カラダにやさしいお料理」について詳しくお話を伺いました。



ディレクション：株式会社COOK ART
インタビュー：オオタ
撮影： 井内康裕